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viernes, 25 de marzo de 2016

Bizcochos zebra.

En la cocina, por norma general, hay que ponerle mucho cariño para que las cosas salgan bien.  No puedes ir con prisas, no puedes estar por otras cosas porque si no estás pendiente de lo que estás preparando, algo fallará seguro.
La repostería, además de cariño hay que ponerle paciencia y mucho esmero, pero es como todo, cuando ves el resultado final y tus comensales se chupan los dedos, piensas que ha merecido la pena.
Bizcochos zebra
La receta de hoy no es complicada, al contrario, muy facilita, peeeero, necesitas dosis de paciencia y buen hacer ¿te vienes a verla?
Preparación:
Precalentamos el horno a 170ºC
Batimos la mantequilla hasta conseguir una textura tipo pomada.  Incorporamos el azúcar y batimos hasta que la mezcla esté cremosa.
Vamos añadiendo los huevos uno por uno sin dejar de batir.
Bizcochos zebra
Incorporamos la harina, el cacao y la levadura que habremos tamizado con anterioridad.  Mezclamos todo bien y rellenamos una manga pastelera con la mezcla.   Al ser una masa densa conseguimos manipularla mucho mejor con la manga.
Rellenamos otra manga con la crema de cacao y reservamos.
Con la manga de masa rellenamos una primera capa en los moldes, a continuación con la manga de la crema de cacao rellenamos el centro y cubrimos con más masa hasta completar los dos tercios del molde.
Bizcochos zebra
Horneamos 30 minutos.  Retiramos del horno y dejamos enfriar.
Fundimos el chocolate blanco al baño maría.  Una vez deshecho lo metemos en otra manga y procedemos a bañar los bizcochitos.  Dejamos que se solidifique.
Bizcochos zebra
Fundimos el chocolate negro al baño maría, lo metemos en otra manga pastelera y procedemos a rallar nuestros bizcochitos.
¡Voilà!  Ya tenemos nuestros bizcochitos zebra’s rellenos de crema de cacao… Delicious!!!
Bizcochos zebra

Bizcochos zebra

Ingredientes

Para el bizcocho:
  • 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 g de azúcar
  • 200 g de harina de repostería
  • 50 g de cacao en polvo
  • 5 huevos a temperatura ambiente
  • 1 cdta de levadura en polvo química
  • 1 bote de Top Cao

Para la cobertura:
  • 1 tableta de chocolate blanco para postres
  • 1/2 tableta de chocolate negro para postres

Preparación

Precalentamos el horno a 170ºC
Batimos la mantequilla hasta conseguir una textura tipo pomada.  Incorporamos el azúcar y batimos hasta que la mezcla esté cremosa.
Vamos añadiendo los huevos uno por uno sin dejar de batir.
Incorporamos la harina, el cacao y la levadura que habremos tamizado con anterioridad.  Mezclamos todo bien y rellenamos una manga pastelera con la mezcla.   Al ser una masa densa conseguimos manipularla mucho mejor con la manga.
Rellenamos otra manga con la crema de cacao y reservamos.
Con la manga de masa rellenamos una primera capa en los moldes, a continuación con la manga de la crema de cacao rellenamos el centro y cubrimos con más masa hasta completar los dos tercios del molde.
Horneamos 30 minutos.  Retiramos del horno y dejamos enfriar.
Fundimos el chocolate blanco al baño maría.  Una vez deshecho lo metemos en otra manga y procedemos a bañar los bizcochitos.  Dejamos que se solidifique.
Fundimos el chocolate negro al baño maría, lo metemos en otra manga pastelera y procedemos a rallar nuestros bizcochitos.
¡Voilà!  Ya tenemos nuestros bizcochitos zebra’s rellenos de crema de cacao… Delicious!!!


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